Kartoffelmos af søde kartofler

Ingredienser:

• 500 g søde kartofler

• 25 g smør

• salt og peber

• 1 spsk Estragon

Fremgangsmåde:

• Kartoflerne skrælles og koges indtil de er møre.

• Alt vandet hældes fra og der tilsættes smør, salt, peber og estragon

• Blandingen moses evt. med el-pisker indtil mosen har en cremet konsistens