Grønsagsgratin og ristet rugbrød (4 personer)

            Ingredienser

• 25 g smør

• 4 gulerødder i små tern

• 2 røde peberfrugter

• 3 store rødløg

• 0,5 tsk groft salt

• 2 spsk rasp

• 60 g hvedemel

• 250ml mornay sauce

• 4 æggehvider

• 200 g salatost i tern

• 0,5 tsk groft salt

• friskkværnet peber

• 240 g Ristet rugbrød

Fremgangsmåde:

• Halvdelen af smørret smeltes i en sauterpande

• Grøntsagerne svitses ca. 2 min. og salt tilsættes.

• Et ovnfast fad (ca. 2 liter) med det resterende smør og drysses med rasp

• Mel og 1 dl mornaysauce piskes sammen i en skål. Resten af saucen og æggeblommerne røres i.

• Pisk æggehviderne stive og vend halvdelen i dejen sammen med de svitsede grøntsager

• Det sidste af æggehviderne vendes i med en dejskraber og det hældes ud i det ovnfaste fad.

• Bages midt i ovnen i 45 min ved 175°C